Portrait de domaine
Cap sur la Champagne pour découvrir une maison iconique : Bollinger. Nichée à Aÿ, au cœur de la Montagne de Reims, cette maison fondée en 1829 incarne l’excellence, la tradition et le caractère. Elle s’illustre par une signature puissante et racée, façonnée par une famille passionnée depuis bientôt deux siècles.
Depuis sa fondation, Bollinger se distingue par un style affirmé et une recherche constante de l’équilibre. Ce style unique doit beaucoup à Madame Elisabeth Bollinger, figure emblématique dont l’esprit habite encore la maison. Sa devise légendaire témoigne d’un art de vivre joyeux, sincère et profondément humain.
Le vignoble s’étend sur 180 hectares, dont 85 % en Grands et Premiers Crus, répartis sur les plus beaux terroirs de Champagne. Le Pinot Noir, cépage roi chez Bollinger, apporte structure, profondeur et finesse à l’ensemble des cuvées.
Bollinger perpétue des savoir-faire rares en Champagne : élevage sous bois dans 4 000 fûts, vins de réserve conservés en magnums (jusqu’à 1 million !), et vieillissement deux à trois fois plus long que les normes de l’appellation. La Maison est aussi l’une des dernières à posséder un tonnelier à demeure.
Deux parcelles d’exception – Clos Saint-Jacques et Chaudes Terres – sont cultivées selon la méthode ancienne du provignage. Elles donnent naissance à une cuvée mythique : Vieilles Vignes Françaises.
Chez Bollinger, chaque geste – du vigneron au chef de cave – est animé par la même exigence : préserver un style et faire rayonner un héritage. L’esprit « Bolly Family » unit collaborateurs, partenaires et amateurs autour de valeurs fortes : excellence, transmission et passion.
Assemblage emblématique de la Maison, cette cuvée marie vins de réserve et grands crus. On y retrouve puissance, complexité et élégance, avec des notes de brioche et de fruits secs.
Ce rosé naît de la base du Spécial Cuvée, enrichi d’un vin rouge de Pinot Noir. Nez gourmand, bouche ample et structurée, avec une belle fraîcheur et profondeur.
Cuvée 100 % Pinot Noir issue de Verzenay (2019). Un profil droit et expressif, sur des arômes de fruits rouges, d’épices et de brioche. Tension minérale remarquable.
Millésime vinifié exclusivement en fût de chêne. Mariage précis du Pinot Noir et du Chardonnay. Texture dense, arômes de fruits mûrs, agrumes confits et noisette. Longue finale saline.
+ de 1500 bouteilles vendues chaque heure
20% de nos nouveaux franchisés sont des femmes
Présence dans 8 pays sur 3 continents
3,5 millions de bouteilles transportées tous les ans
Le Signe Œnologique ® est une expérience unique et ludique pour permettre à chacun de connaître les vins qui correspondent à sa sensibilité gustative. C’est une belle expérience animée par votre caviste ou à acheter en box.
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