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Actualités

La déclinaison des bouteilles

Aujourd’hui CAVAVIN vous montre les différentes déclinaisons de bouteilles et leur contenance. Du simple 75 cl, en passant par le magnum et finissant par le Melchisédech, vous pourrez être surpris ...
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Recette cocktail : Beluga 1900

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Palette de porc rôtie à la bière

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Plutôt vin rouge ou vin blanc avec les fromages ?

L’accord fromage – vin rouge   C’est l'une des alliances les plus répandues. Que l’on serve un brie aux pistaches ou une terrine de camembert aux fruits secs, on n’hésite pas à sortir u...
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Tournedos de saumon sauce au vin rouge

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A la découverte du Champagne Baron Albert

C’est à Porteron, hameau de Charly-sur-Marne, un des plus grands villages viticoles de la Champagne, que se tient le Champagne Baron Albert. Entrez dans le monde des sœurs Baron où le travail de qu...
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Saint Jacques et smashed potatoes au beurre d’algues

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Quel vin avec vos huîtres ?

Huîtres et vin blanc sec : la tradition   C’est la tradition ! Les huîtres sont, depuis longtemps, accompagnées de vins blancs secs et fruités. En effet, ces vins à la persist...
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La démarche responsable plébiscitée par CAVAVIN

Au fil du temps de plus en plus de vignerons élaborent des vins biodynamiques et biologiques qui bénéficient de labels et de réglementations très précises.   Vin biologique : &n...
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Courge muscade rôtie, crème de roquefort et sa garniture hivernale

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A la découverte du Champagne Ayala

Une histoire remarquable, au cœur des grands crus de Champagne   Situé sur l’Aÿ- Champagne, la Maison Ayala a été fondé par Edmond de Ayala en 1860.  Curieux et audacieux, il a tou...
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Œuf mollet, champignons et céleri rave

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Rôti de boeuf en croûte

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Découvrez notre catalogue de fin d'année

Chez CAVAVIN, nous avons le plaisir de vous accompagner tout au long de l'année. Retrouvez dans ce catalogue une partie de la sélection festive que nous proposons.   Chaque vin, champagn...
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À la découverte du Château de Pizay

  Le château de PIZAY vient de terminer sa 991ᵉ récolte depuis que son existence est attestée dans les chartes de l’ABBAYE DE CLUNY de l’an 1030...  En plein cœur du Beaujolais des...
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7 choses à savoir sur le Beaujolais Nouveau

Le Beaujolais Nouveau arrive tous les ans le 3ᵉ jeudi du mois de novembre.   Comme son nom l'indique, le Beaujolais Nouveau est un vin primeur né dans le Beaujolais.  ...
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Tajine d’agneau aux pruneaux et aux citrons confits

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Pavés de saumon aux agrumes

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A la découverte du Château Escot

Située sur la commune de Saint Trélody à Lesparre-Médoc sur la région Bordelaise, l’existence de la propriété viticole est mentionnée dès la première édition de Bordeaux et ses vins sous le nom act...
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Tout savoir sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne est l’une des régions les plus renommées au monde, elle est située au centre Est de la France entre Auxerre et Mâcon.   Elle compte plus de 27 000 hectares de vignes. &...
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Cocktail Sexton Hell

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Pâtes à la Vongole

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Tout savoir sur les rhums

L’origine du Rhum   Le Rhum est une eau-de-vie de canne à sucre et reste le dénominateur commun des îles des Caraïbes et des pays d’Amérique du Sud, empreints chacun d’une culture et de...
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A la découverte du Domaine Lafran-Veyrolles

Situé à La Cadière-d'Azur à 20km de Toulon, le domaine Lafran-Veyrolles est un vignoble travaillé en exclusivité à la main grâce au savoir-faire ancestral et aux faibles rendements procurant a...
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A la découverte du Château d'Ollières

Le Château d’Ollières ? C’est un lieu plein de charme et pittoresque. Un domaine hors des sentiers battus. Un vignoble niché entre la Sainte Victoire, montagne chère à Cézanne, et la Sainte-Ba...
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Tarte au potimarron et au roquefort

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A la découverte du Domaine Lafond

Situé à Tavel, le domaine Lafond possède une histoire familiale qui se transmet de génération en génération. En 1780, Pascal Odoyer, l’oncle de Jean-Pierre Lafond, gouverneur de Tavel devient ...
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Pâtes aux truffes

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A la découverte du domaine Tariquet

Le Domaine Tariquet, situé en Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, est une propriété familiale appartenant à la famille Grassa depuis 1912.   La famille Grassa célèbre pour son vin ...
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Burger de canard et Saint Nectaire

Avis aux gourmands, n'attendez plus pour essayer !   Retrouvez la recette du confit de canard en cliquant juste ici.
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Tout savoir sur les vins de Bordeaux

Le saviez-vous ? La région viticole bordelaise est l’une des régions les plus connues au monde.   Souvent symbole de qualité, la région bordelaise est reconnue à travers le mon...
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Filet de turbo à la sauce hollandaise et ses pommes de terre vapeurs

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Tout savoir sur les vins du Val de Loire

Le saviez-vous ? Le Val de Loire est le plus long vignoble de France !   Grâce à ses 50 000 hectares de vignes s’étendant sur plus de 800 kilomètres, le vignoble du Val de Loir...
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Pina Colada

Avant de ré-attaquer votre semaine, préparez-vous un délicieux cocktail frais : la Pina Colada !🍹
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Tarte tatin à la pêche

Un accord gourmand et fruité parfait pour la saison d’été !
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Comment reconnaître un bon vin ?

Le saviez-vous ?   La dégustation d’un vin se déroule en 3 étapes : l’observer, le sentir, le goûter.     LE NEZ   Versez un peu de vin dans un...
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Brochettes de porc marinées au jus de citron et à l’ananas

Après une semaine d’effort, le réconfort ? Rien de tel que de belles brochettes au barbecue et son mélange sucré / salé ! 😋
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A la découverte du Little Atlantique Brewery

Le Little Atlantique Brewery est né d’une rencontre entre deux passionnés de culture brassicole souhaitant élaborer des bières de qualité.   Située sur les côtes Atlantiques, la brasser...
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Soupe de fruits façon minestrone

Un dessert toute en fraîcheur à consommer sans modération avec cette chaleur !
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Fantastik Fraise Pistache

Craquez et reproduisez cette magnifique tarte rayonnante ! 
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Vodka Beluga Tonic Fraise Menthe

Rafraîchissez-vous avec le Vodka Beluga Tonic Fraise Menthe, un cocktail frais aux saveurs gourmandes ! 😋
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Comment conserver son vin ?

Vous avez ouvert une bouteille de vin lors d’un repas mais celle-ci n'est pas terminée ? Vous souhaitez savoir comment bien conserver cette bouteille ouverte afin de ne pas la jeter ? CAVAVIN vou...
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L'histoire de la robe du vin

La “Robe” du vin est en fait l’aspect visuel : lors d’une dégustation, c’est la première chose à regarder ! Elle nous donne beaucoup d’indicateurs sur le vin :   🔴 La couleur : un vin fo...
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Cocktail Colombia Mi Amor

Vous prendrez bien un Colombia mi amor ? Aujourd'hui, direction la Colombie, la plage et le soleil avec un cocktail à base du Rhum La Hechicera !
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Maki Saumon Avocat

Aujourd’hui, incontournable spécialité culinaire venant tout droit du Japon !
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Risotto aux Légumes du Soleil

Partez à la découverte des saveurs du sud en dégustant ce savoureux risotto !
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Aubergines à la Parmigiana

Plat typique et gourmand venant tout droit du sud de l’Italie, les aubergines à la parmigiana sont un plat convivial à ne pas manquer !
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TOUT SAVOIR SUR LES TANINS

Les tanins, ceux-là mêmes qui vous colorent les dents et vous laissent une impression de sécheresse dans la bouche quand vous dégustez du vin rouge.   Le mot tanin ou tannin (les 2 ortho...
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A la découverte du Château Haut Guiraud

Propriété Familiale chargée d’histoire depuis 1876, cinq générations d’hommes de l’art, vignerons et tonneliers, ont transmis leur savoir-faire traditionnel à Christophe Bonnet qui succède à son pè...
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A la découverte du Vignobles Brunot

Fondés en 1922 à Saint-Émilion, les Vignobles Brunot ont la double mission de créer des vins offrant d’excellents rapports prix/plaisir, tout en prenant soin de préserver l’environnement sur la z...
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Falafels à la betterave et sauce tahini-yogourt

Envie d’épater vos convives ? Essayez donc cette recette de falafels à la betterave et sauce tahini yogourt ! A la fois colorée, simple et savoureuse, cette recette étonnera et sera parfa...
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TOUT SAVOIR SUR LES ROSÉS

Dîtes stop aux idées reçues ! Un vin rosé n’est pas un assemblage de vin rouge et de vin blanc. Cette méthode est même formellement interdite en France, à l’exception des Champagnes rosés. Il exist...
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Banoffee

Connaissez-vous le Banoffee ?  Il s’agit d’une pâtisserie anglaise très généreuse à base de banane et de caramel à tester d’urgence pour un instant gourmand & sucré.
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Pan con Tomates

La saison des tomates et des apéritifs improvisés est commencée ! Alors même si on ne peut pas faire de grands apéros pour le moment, testez cette recette à l’accent espagnol en attendant !
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A la découverte du Château Bouscaut

Le vignoble de Bouscaut existe depuis le XVIIème siècle sur la commune de Cadaujac, dans l'appellation Pessac-Léognan anciennement Graves au cœur de la région de Bordeaux. L’Histoire du Châtea...
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La Frittata Tomates Basilic

Vous connaissez la Frittata ?  Ce plat traditionnel de la cuisine italienne est un plat savoureux très facile à réaliser !  Nous vous proposons une version tomates basilic parfaite ...
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Découverte du Château de France

A LA DÉCOUVERTE DU château de france Une vraie propriété familiale en PESSAC LEOGNAN   Le Château de France appartient à la famille THOMASSIN depuis 1971. Cette année 2021 sera ...
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A la découverte du Domaine Montgilet

A 10 minutes du centre d’Angers, au sud de la Loire, notre Domaine se situe sur la commune de Juigné sur Loire, au cœur des appellations Côteaux de l’Aubance et Anjou Villages Brissac.   ...
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Tarte au citron meringuée

Finissez votre repas en douceur avec une onctueuse tarte au citron meringuée ! Un vrai bonheur pour vos papilles !
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A la découverte du Château de Ciffre

Le Château de Ciffre, domaine de 70 hectares dont 36 de vignes, est la seule propriété du Languedoc à s’étendre à la fois en AOP Faugères, AOP Saint-Chinian et AOP Languedoc. A 25 kms de Pézenas, i...
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Osso Bucco

Vous recherchez un plat savoureux, traditionnel et très parfumé ? Rien de tel qu'un bon osso bucco !
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Curry de pois chiches et épinards

Avec un vin rouge Bordeaux Supérieur Château Lassime, le met idéal est un curry de pois chiche et épinard. 🍷
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Filet de daurade snacké et son risotto de fenouil

Succombez au filet de daurade snacké et son risotto de fenouil accompagné par un Costières de Nîmes blanc, la cuvée Elégance du Château Beaubois !
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Tout savoir sur les vins biologiques, biodynamiques et naturels

Le saviez-vous ? En 2019, les vignobles conduits en bio représentent 14% du vignoble national, 112 507 hectares et 8039 exploitations.     Le vin BIO &nbs...
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A la découverte du Domaine d'Arton

Situé sur le plateau de Lectoure, au cœur de la Gascogne, Arton est un vignoble familial de 88 hectares planté de 8 cépages, lové dans la campagne gersoise : Ugni Blanc, Colombard, Gros Manseng, Pe...
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A la découverte du Château Valoux

Lié à Château Bouscaut depuis 1929, le Château Valoux est une jolie propriété́ de l’appellation Pessac-Léognan. Ce cru d’une dizaine d’hectares est implanté́ à Cadaujac, à 20 minutes au sud de...
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Burger de Saumon

Dégustez ce succulent burger au saumon ! Fini les burgers classiques, découvrez dès à présent des variantes aussi délicieuses et réconfortantes !
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Irish Coffee

Direction l'Irlande pour la Saint-Patrick ! Dégustez confortablement le véritable Irish Coffee irlandais.
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Empanadas Chilien à la farce d'agneau

Vamos pour un accord typiquement chilien ! Simple et rapide, vous serez tenter de reproduire cette recette à tous vos apéritifs.
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A la découverte du Château de Pennautier

Au cœur du Languedoc, à quelques kilomètres de Carcassonne et de sa ville, le Château de Pennautier est le témoin de 4 siècles d'histoire. Classé Monument Historique, le Château de Penn...
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Moelleux au chocolat coeur coulant

Succombez pour un dessert onctueux et plein de gourmandise ! Rien de tel qu'un moelleux au chocolat et son coeur coulant accompagné du Champagne Pannier rosé pour décompresser.
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A la découverte de la Maison Pannier

Depuis 1899, la Maison Pannier produit des champagnes d’excellence. Au fil des années, la Maison s’installe au Château-Thierry, au cœur des coteaux de la Vallée de la Marne. LA SINGULARITÉ PANNI...
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Filet mignon de porc à la sauce vin rouge

Aujourd’hui, une recette aussi incontournable que délicieuse pour un dimanche midi en famille : le filet mignon de porc sauce vin rouge. Accompagnez le tout de la cuvée “Les Coutures” du Domaine Fr...
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A la découverte du Château Gigognan

Au coeur de la Vallée du Rhône, à 10 minutes de Châteauneuf du Pape, le Château Gigognan est l'héritier d'une histoire qui plonge ses racines dans les profondeurs du temps.   Le domaine...
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Vacherin glacé aux fruits rouges

Tentez l'accord parfait ! Un vacherin glacé aux fruits rouges idéalement couplé avec le Si Irrésistible rosé. Une finale que vous n'êtes pas prêt d'oublier...
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A la découverte de la Maison Louis de Grenelle

Située à Saumur, la Maison Louis de Grenelle est l’une des toutes dernières grandes maisons familiales et indépendantes de vins pétillants.   Un savoir-faire artisanal…   Dep...
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Traditionnelles crêpes bretonnes

Vivez la Chandeleur avec CAVAVIN ! Préparez de délicieuses crêpes à dévorer en famille ou entre amis.
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Butternut farcie au lard et aux noisettes

Réchauffez-vous autour d'un délicieux plat de saison accompagné du Château du Vieux Parc, AOP Corbières 2018.
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Pavé de Cabillaud et sa fondue de poireaux

Laissez-vous tenter par un pavé de cabillaud et sa fondue de poireaux, une recette simple et efficace à consommer sans modération. Rien de tel qu'un peu de légèreté pour débuter l'année !
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A la découverte du Château Beaubois

Une histoire de famille…   Implanté à l’extrémité sud de la Vallée du Rhône, aux lisières de la Petite Camargue, le Château Beaubois est un vignoble familial des Costières de Nîmes. Une ...
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Recette cocktail : Le Beluga Collins

Dégustez le Beluga Collins durant vos fêtes de fin d'année.  Produite au coeur de la Sibérie, la vodka Beluga Noble bénéficie d'ingrédients naturels exceptionnels qui lui confèrent une save...
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Bottega

L'expression de la qualité à l'Italienne.. !  Bottega est une entreprise familiale avec 4 siècles d’histoire et de tradition dans le monde du vin et des vignobles. PRONOL est la marque «...
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Distillerie Guillon

Située en plein cœur du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, la Distillerie Guillon produit depuis 1997 un spiritueux à base de malt au goût unique et 100% français : L’esprit du mal...
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Cantine Volpi

CANTINE VOLPI est une Maison familiale du début du 20ème siècle. Depuis 1914, elle est située à Tortona (Piémont), dans la région viticole de Colli Tortonesi, Gavi and Oltrepo Pavese où elle possèd...
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Domaine Minoist

Benoist Gérard, après son parcours de chef cuisinier, s’est découvert une deuxième passion : le vin. Son petit domaine, situé proche de Vaison la Romaine, est conduit avec les préceptes de la biody...
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Cantina Castiadas

La Sardaigne...dans le verre ! Cantina Castiadas, fondée en 1959 est située à l’extrémité Sud-Est de la Sardaigne (50 km de Cagliari). Les vignobles se trouvent sur les versants des montagnes, f...
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Tarte d'Hiver

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse Tarte d'Hiver. Recette pour 8 personnes. 
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Gambas poêlées & son risotto au lait de coco

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Gambas poêlées et son risotto au lait de coco.  Recette pour 8 personnes. 
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Magret de canard au poivre & son écrasé de pomme de terre aux champignons

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette du Magret de Canard au poivre et son écrasé de Pomme de terre aux Champignons.  Recette pour 8 personnes. 
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Volaille farcie et sa garniture hivernale

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Volaille farcie et sa garniture hivernale.  Recette pour 8 personnes. 
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St Jacques, écume de chicorée & sa purée de Topinambours

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de St Jacques, écume de chicorée et sa purée de Topinambours.  Recette pour 8 personnes. 
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DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION DE FIN D'ANNÉE

Découvrez dès à présent notre belle sélection de vins, champagnes et spiritueux pour des fêtes réussies !  Au menu cette année, des accords festifs ! De quoi préparer vos repas de fête en t...
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Qu'est ce que les vins primeurs ?

Les vins primeurs, « Vin nouveau », « Jeune vin » ou encore « vin de l’année » sont des jeunes vins qui doivent être consommés dans les mois suivant leur récolte.  Ils...
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Spécialité de Savoie : La tarte aux myrtilles

Cueillies en pleine montagne, les myrtilles se dégustent fraîches ou s’incorporent dans des délices sucrés. La tarte aux myrtille est l'un des desserts les plus emblématiques de la région de Savoie !
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Spécialité du Val de Loire : Le brochet à la sauce beurre blanc

Laissez-vous tenter par un plat typique du Val de Loire avec un brochet à la sauce beurre blanc accompagné du Domaine des Fines Caillotes AOP Pouilly-Fumé 2018.
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Spécialité du Sud Ouest : Le Confit de Canard

Découvrez une spécialité bien connue et typique du Sud Ouest, le confit de canard ! Un plat tendre et raffiné !
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Spécialité Champenoise : Le Biscuit Rose de Reims

Cuisinez le délicieux biscuit rose de Reims, la spécialité culinaire champenoise la plus connue après le Champagne.
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Le traditionnel Boeuf Bourguignon

Découvrez la recette du traditionnel Boeuf Bourguignon, un plat typique de la région Bourgogne !
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Spécialité de Provence : La Pissaladière

Découvrez le plat typique de la région Provence : La pissaladière.
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El Mule Loco

Découvrez El Mule Loco ! Revisitez le Moscow mule en utilisant le rhum paille Factoria El Dorado. Son côté doux et vanillé, allié au gingerbeer La French et le citron vert en fera un coc...
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Le God Father

Découvrez le God Father ! Un cocktail tout en gourmandise alliant le whisky onctueux et fruité de la distillerie écossaise Speyburn et la liqueur d’amandes italienne Disaronno.   Ingr...
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Le Spritz

Découvrez le Spritz ! Un classique frais et désaltérant originaire de Venise qui met à l’honneur le célèbre bitter italien Apérol.   Ingrédients : 75 ml de Prosecco 50 ml...
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Le Gin Tonic

Découvrez le Gin Tonic ! Donnez un air nippon à votre cocktail en utilisant le gin japonais Etsu. Ce spiritueux artisanal tire son originalité notamment par l’utilisation de Yuzu, le très p...
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La French Saint Raphaël

Découvrez La French Saint-Raphaël ! Un cocktail frais 100% français qui lie le célèbre apéritif Saint Raphaël et son profil aromatique sur l’orange et la cerise avec le Tonic Water La french à l...
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Accord mets & vin spécial Fête des Pères

Surprenez votre papa le jour de sa fête en alliant la cuisine asiatique et le vin français ! Les arômes de fruits noirs et de griottes ainsi que les fines notes de torréfaction de la cuvée « Sél...
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Nos Accords Mets et Vins de Saison

A l’approche de l’été, découvrez nos accords mets et vins ensoleillés qui raviront vos papilles !    Pour cela nous vous proposons : 1. Des crevettes sautées à l’ail Ce...
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Qu’est-ce que les vins de fruits et comment les réaliser ?

A l’arrivée des fruits de saison et des fleurs comestibles, c’est le moment parfait pour créer son vin de fruits ! Les vins de fruits se traduisent par un jus de fruits pressés élevé comme le vi...
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Accord mets & vin spécial Fête des Mères

A l’occasion de la fête mère, CAVAVIN vous propose de son accord met et vin fruité ! Pour la fête des mères, CAVAVIN met à l’honneur le Si Irrésistible Rosé. De quoi réveiller les papilles ...
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Accords mets & vins spécial St. Valentin

Envie de faire plaisir à votre partenaire ? Découvrez nos accords mets et vins spécial Saint-Valentin !   CAVAVIN vous propose son menu d’amour à la française.   T...
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Quel vin avec la galette des rois ?

Lors de l’épiphanie le 6 janvier, la galette des rois est à l’honneur !   Mais avec quel vin pouvons-nous la déguster ?   Pour accompagner la galette des rois, optez pour un v...
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Les étapes de dégustation d'un vin

  La dégustation d’un vin se réalise en trois étapes. Tout d’abord, il doit s’analyser à l’œil, ensuite au nez et au palet.   Première étape : l'analyse visuelle ...
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Qu'est-ce-que le vin bio ?

Chaque année près de 500 nouveaux viticulteurs passent au bio ! La France se place désormais en troisième position des pays producteurs de vins bio dans le monde. En 2018, une augmentation de 63...
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Quels plats associer au Beaujolais nouveau ?

Aujourd'hui, on vous donne quelques idées de mets pour accompagner votre vin primeur. Pour ne pas gâcher ce qui aurait pu être une très bonne soirée, mieux vaut ne pas prendre de risque ! Comme ...
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A quelle température conserver le vin ?

La température de conservation varie en fonction des vins. Chaque vin possède sa température de conservation et de dégustation.   A quelle température conserver votre vin ? Si vous s...
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La Factoria Libre del Ron, le rhum « Fusion » du Grand Caraïbe

Qu’ils soient de mélasse ou agricole, du Panama ou du Guatemala, de la Martinique ou encore de la République dominicaine, tous ces rhums ont une histoire à raconter. Ils sont nés à la périphérie de...
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Vin & chocolat, un accord évident...

Le vin et le chocolat ont bien plus de points communs que vous ne le pensiez. Les notions de variétés, d’appellations, de terroir, de crus se retrouvent aussi bien dans l’un que dans l’autre. C’est...
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2 Chardonnay, 2 Pays, 2 expressions...

Le chardonnay est un cépage qui est connu pour interpréter magnifiquement son terroir. Tant de climats, sols, sous-sols différents feront de chardonnay typiques !   L’un est cultivé...
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Des linguines à l'encre de seiche et aux calamars

Envie d'épater vos convives avec un plat original mais très simple à réaliser? Optez pour cette recette de linguine à l'encre de seiche, un plat en apparence étrange, avec ses pates noires et ...
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La Gamme Grand Braquet: Exclu CAVAVIN

Empruntons le circuit de la Loire à vélo, longeons le fleuve royal et faisons étape en bord de Loire, sur la commune du Loroux-Bottereau à 20 kms au sud-est de Nantes, à la découverte du Manoir de ...
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Les vins de la Vallée de la Loire

Le vignoble du Pays Nantais est le fief du muscadet, premier vin de Loire à acquérir une certaine renommée. Ce vin blanc, très sec, ferme et légèrement iodé fait la part belle aux coquillages et au...
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La légende de Saint Patrick et du Whiskey Irlandais

  La légende : Saint-Patrick, un moine irlandais, introduisit l’art de la distillation en Irlande après son passage en Egypte et l’importation de l’alambic en 432. Il serait ainsi à l’o...
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