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Spécialité Champenoise : Le Biscuit Rose de Reims
Cuisinez le délicieux biscuit rose de Reims, la spécialité culinaire champenoise la plus connue après le Champagne.- Pour 30 biscuits rose de Reims :
- 2 oeufs
- 100 grammes de sucre vanillé
- 90 grammes de farine
- 45 grammes de maïzena
- 5 grammes de levure chimique
- Colorant rouge
- 50 gramme de sucre glace pour la décoration
- 1Dans un bol, mélangez et fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
- 2Ajoutez un blanc d'oeuf et mélangez de nouveau.
- 3Incorporez une pointe de colorant rouge et le 2ème blanc en neige puis continuez de mélanger.
- 4Tamisez la farine, la maïzena et la levure sur votre ancien mélange. Mélangez ensuite la préparation à l'aide d'une maryse pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5A l'aide d'une poche à douille, dressez vos biscuits sur une plaque en silicone.
- 6Laissez sécher la pâte 15 à 30 minutes puis saupoudrez celle-ci de sucre glace avant de l'enfourner au four à 180° pendant environ 12 minutes.
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