Conseils & Astuces

Tout savoir sur le Malbec

Parmi les grands cépages rouges français, le Malbec, aussi appelé côt, occupe une place à part. Longtemps discret, il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt, porté à la fois par son ancrage hist...

Le millésime : qu’est-ce que cela change vraiment dans le vin ?

2022, 2021, 2020… Sur une étiquette, le millésime attire souvent l’attention. Mais que change-t-il réellement dans le vin ? Est-ce qu’un millésime est forcément meilleur qu’un autre ? Et surtout,...

Le Carpaccio de Boeuf

Finement tranché, le carpaccio de bœuf joue sur la simplicité et la qualité des produits. La viande, tendre et délicate, se marie à la fraîcheur légèrement poivrée de la roquette, à la vivacité d...

Le pâté en croûte de Pâques

Tradition gourmande des tables de printemps, le pâté de Pâques associe une farce généreuse, des œufs durs en son cœur et une pâte feuilletée bien dorée. À déguster légèrement frais, accompagné d’...

Le carré d'agneau rôti

À l’arrivée des beaux jours, le carré d’agneau rôti trouve naturellement sa place dans une cuisine de saison, accompagné d’asperges et de jeunes légumes printaniers. Une recette simple et maîtris...

Découvrez les origines de la Saint-Patrick

Chaque année, le 17 mars, le monde entier se pare de vert. Pubs animés, musique irlandaise, convivialité et verres levés rythment une célébration devenue incontournable… la Saint-Patrick. Mais de...

Qu'est ce qu'un Vin de France

Sur certaines bouteilles, une mention intrigue souvent les amateurs comme les curieux… « Vin de France ». Ni appellation prestigieuse, ni indication régionale précise, cette dénomination occupe u...

Le poulet satay

Poulet mariné, brochettes dorées et sauce cacahuète onctueuse pour 4 personnes Ingrédients Pour le poulet 600 g de blanc de poulet 2 gousses d’ail 2 c. à soupe de sauce soja ...

Comment déguster un whisky ?

Déguster un whisky est une expérience sensorielle complète. Ce guide vous accompagne étape par étape pour observer, sentir et goûter avec attention, afin de profiter pleinement de toutes les nuan...

Dry January : La Sangria Blanche sans alcool

Esquisse Blanc, fruits d’hiver et épices douces : une recette conviviale et rafraîchissante — pour 6 à 8 verres Ingrédients 1 bouteille d’Esquisse Blanc sans alcool 50 cl de jus d...

La recette parfaite pour la chandeleur

Idéale pour un moment gourmand environ 15 crêpes Ingrédients 250 g de farine 50 g de beurre salé 50 cl de lait 10 cl d’eau 4 œufs 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 pincée d...

Le Juliénas, un cru du Beaujolais chargé d’histoire

Parmi les dix crus du Beaujolais, le Juliénas occupe une place à part. À la croisée du Rhône et de la Saône-et-Loire, ce vin rouge à la personnalité affirmée tire son nom, selon la tradition, de Ju...

Le Carménère : un cépage bordelais devenu emblème du Chili

Le Carménère est aujourd’hui indissociable des vignobles chiliens, où il occupe une place de choix. Pourtant, ses origines se trouvent bien loin d’Amérique du Sud : ce cépage rouge est né en France...

Le Blanc de Noirs : quand le vin blanc naît du raisin rouge

On associe spontanément le vin blanc au raisin blanc. Pourtant, il est tout à fait possible d’élaborer un vin blanc à partir de raisins rouges. C’est ce que l’on appelle un Blanc de Noirs, une cuvé...

Le Sauvignon blanc : un cépage aux multiples visages

Quand on évoque le Sauvignon blanc, beaucoup pensent immédiatement aux vignobles de l’Ouest de la France, berceau historique du cépage. Pourtant, sa présence ne s’arrête pas là : on le retrouve aus...

À quelle température servir le champagne pour en révéler tous les arômes ?

Beaucoup pensent qu’un champagne se savoure glacé, tout juste sorti du réfrigérateur. Pourtant, servi trop froid, il perd une partie de sa richesse aromatique. La température de service est donc un...

Qu’est qu’un rhum de mélasse ?

Parmi les différentes familles de rhums, le rhum de mélasse est sans doute le plus répandu dans le monde. Issu du sucre de canne, il se distingue par sa richesse aromatique et sa grande...

Tout savoir sur les appellations AOC / AOP / IGP / Vin de France

La France est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. Cette réputation repose en grande partie sur un système d'appellations qui garantit l'origine et la qualité des prod...

Mais qu'est-ce qu'un vin de copains ?

Le vin de copains ne se boit jamais seul et on sait le partager avec légèreté. Il n’y a pas d’occasion particulière pour le consommer puisqu'il s’ouvre principalement à l’improviste, là où le vin n...

Quel est le vin idéal pour une fondue savoyarde selon nos cavistes ?

Découvrez les conseils de vos cavistes pour accompagner parfaitement une fondue savoyarde ! L'automne est bien installé, la pluie, le feu de cheminée, et... sa fondue savoyarde bien entendu ! Au...

A la découverte de la Maison Labastide

Une maison enracinée au cœur de l’Occitanie La Maison Labastide est située sur les rives du Tarn au cœur de la Région Occitanie et d’un des plus vieux vignobles français créé au Ier si...

A la découverte de la distillerie Kurayoshi

La distillerie Kurayoshi située dans la ville du même nom, produit des spiritueux japonais depuis 1910. Saké, Shochu et Brandy ont permis à cette micro-distillerie de développer un savoir-faire...

Cocktail Gin Anaë Verveine

Le cadeau idéal pour Papa selon vos cavistes Cavavin

Tous les ans, vous êtes dans l’embarras et ne savez pas pour quel cadeau opter pour votre papa ? Pas de panique ! Vos cavistes vous dévoilent leurs meilleures idées-cadeaux pour surpre...

Tout savoir sur les whiskies Irlandais

Le saviez-vous ? Le whiskey irlandais est l’un des spiritueux à la croissance la plus rapide du monde. L’Irlande a exporté plus de 7 millions de caisses de whiskies en 2015. ...

Nos astuces pour recycler vos bouteilles de vin

Vous êtes consommateurs de vin, mais recyclez-vous vos bouteilles de vin une fois qu’elles sont vides ? Connaissez-vous les astuces pour ne pas perdre son vin déjà ouvert depuis un petit moment ? ...

Quel vin choisir avec les volailles ?

Les volailles vous font perdre la tête… Vous ne savez jamais quel vin associé avec votre viande ? Vous voulez être incollable sur cet accord du quotidien ? CAVAVIN vous dévoile ses astuces ! &nb...

CRÊPES AU VIN BLANC

La déclinaison des bouteilles

Aujourd’hui CAVAVIN vous montre les différentes déclinaisons de bouteilles et leur contenance. Du simple 75 cl, en passant par le magnum et finissant par le Melchisédech, vous pourrez être surpris ...

Plutôt vin rouge ou vin blanc avec les fromages ?

L’accord fromage – vin rouge C’est l'une des alliances les plus répandues. Que l’on serve un brie aux pistaches ou une terrine de camembert aux fruits secs, on n’hésite pas à sortir u...

Quel vin avec vos huîtres ?

Huîtres et vin blanc sec : la tradition C’est la tradition ! Les huîtres sont, depuis longtemps, accompagnées de vins blancs secs et fruités. En effet, ces vins à la persist...

La démarche responsable plébiscitée par CAVAVIN

Au fil du temps de plus en plus de vignerons élaborent des vins biodynamiques et biologiques qui bénéficient de labels et de réglementations très précises. Vin biologique : &n...

Tout savoir sur les vins de Bourgogne

La Bourgogne est l’une des régions les plus renommées au monde, elle est située au centre Est de la France entre Auxerre et Mâcon. Elle compte plus de 27 000 hectares de vignes. &...

Tout savoir sur les rhums

L’origine du Rhum Le Rhum est une eau-de-vie de canne à sucre et reste le dénominateur commun des îles des Caraïbes et des pays d’Amérique du Sud, empreints chacun d’une culture et de...

Tarte au potimarron et au roquefort

Tout savoir sur les vins de Bordeaux

Le saviez-vous ? La région viticole bordelaise est l’une des régions les plus connues au monde. Souvent symbole de qualité, la région bordelaise est reconnue à travers le mon...

Tout savoir sur les vins du Val de Loire

Le saviez-vous ? Le Val de Loire est le plus long vignoble de France ! Grâce à ses 50 000 hectares de vignes s’étendant sur plus de 800 kilomètres, le vignoble du Val de Loir...

Comment reconnaître un bon vin ?

Le saviez-vous ? La dégustation d’un vin se déroule en 3 étapes : l’observer, le sentir, le goûter. LE NEZ Versez un peu de vin dans un...

Comment conserver son vin ?

Vous avez ouvert une bouteille de vin lors d’un repas mais celle-ci n'est pas terminée ? Vous souhaitez savoir comment bien conserver cette bouteille ouverte afin de ne pas la jeter ? CAVAVIN vou...

L'histoire de la robe du vin

La “Robe” du vin est en fait l’aspect visuel : lors d’une dégustation, c’est la première chose à regarder ! Elle nous donne beaucoup d’indicateurs sur le vin : 🔴 La couleur : un vin f...

TOUT SAVOIR SUR LES TANINS

Les tanins, ceux-là mêmes qui vous colorent les dents et vous laissent une impression de sécheresse dans la bouche quand vous dégustez du vin rouge. Le mot tanin ou tannin (les 2 ortho...

Tout savoir sur les vins biologiques, biodynamiques et naturels

Le saviez-vous ? En 2019, les vignobles conduits en bio représentent 14% du vignoble national, 112 507 hectares et 8039 exploitations. Le vin BIO &nbs...

Recette cocktail : Le Beluga Collins

Dégustez le Beluga Collins durant vos fêtes de fin d'année. Produite au coeur de la Sibérie, la vodka Beluga Noble bénéficie d'ingrédients naturels exceptionnels qui lui confèrent une save...

Tarte d'Hiver

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse Tarte d'Hiver. Recette pour 8 personnes.

Gambas poêlées & son risotto au lait de coco

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Gambas poêlées et son risotto au lait de coco. Recette pour 8 personnes.

Magret de canard au poivre & son écrasé de pomme de terre aux champignons

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette du Magret de Canard au poivre et son écrasé de Pomme de terre aux Champignons. Recette pour 8 personnes.

Volaille farcie et sa garniture hivernale

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de Volaille farcie et sa garniture hivernale. Recette pour 8 personnes.

St Jacques, écume de chicorée & sa purée de Topinambours

Le chef cuisinier, Benoist Gérard vous a concocté sa délicieuse recette de St Jacques, écume de chicorée et sa purée de Topinambours. Recette pour 8 personnes.

Spécialité de Savoie : La tarte aux myrtilles

Cueillies en pleine montagne, les myrtilles se dégustent fraîches ou s’incorporent dans des délices sucrés. La tarte aux myrtille est l'un des desserts les plus emblématiques de la région de Savoie !

Spécialité du Val de Loire : Le brochet à la sauce beurre blanc

Laissez-vous tenter par un plat typique du Val de Loire avec un brochet à la sauce beurre blanc accompagné du Domaine des Fines Caillotes AOP Pouilly-Fumé 2018.

Spécialité du Sud Ouest : Le Confit de Canard

Découvrez une spécialité bien connue et typique du Sud Ouest, le confit de canard ! Un plat tendre et raffiné !

Spécialité de Provence : La Pissaladière

Découvrez le plat typique de la région Provence : La pissaladière.

Qu’est-ce que les vins de fruits et comment les réaliser ?

A l’arrivée des fruits de saison et des fleurs comestibles, c’est le moment parfait pour créer son vin de fruits ! Les vins de fruits se traduisent par un jus de fruits pressés élevé comme le vi...

Les étapes de dégustation d'un vin

La dégustation d’un vin se réalise en trois étapes. Tout d’abord, il doit s’analyser à l’œil, ensuite au nez et au palet. Première étape : l'analyse visuelle ...

Qu'est-ce-que le vin bio ?

Chaque année près de 500 nouveaux viticulteurs passent au bio ! La France se place désormais en troisième position des pays producteurs de vins bio dans le monde. En 2018, une augmentation de 63...

Quels plats associer au Beaujolais nouveau ?

Aujourd'hui, on vous donne quelques idées de mets pour accompagner votre vin primeur. Pour ne pas gâcher ce qui aurait pu être une très bonne soirée, mieux vaut ne pas prendre de risque ! Comme ...

A quelle température conserver le vin ?

La température de conservation varie en fonction des vins. Chaque vin possède sa température de conservation et de dégustation. A quelle température conserver votre vin ? Si vous s...

Vin & chocolat, un accord évident...

Le vin et le chocolat ont bien plus de points communs que vous ne le pensiez. Les notions de variétés, d’appellations, de terroir, de crus se retrouvent aussi bien dans l’un que dans l’autre. C’est...